añejarse

tr. Proceso mediante el cual un producto, especialmente bebidas o alimentos, adquiere características distintivas a lo largo del tiempo.

prnl. Alteración de un objeto o sustancia que, con el paso del tiempo, puede resultar en una mejora o un deterioro de sus cualidades.

Acción de permitir que un producto desarrolle su sabor o propiedades a través de un período prolongado de almacenamiento.