bacalao

m. Pez de agua salada, perteneciente a la familia de los gadidos, caracterizado por su cuerpo alargado y su coloración oscura.

m. Producto alimenticio obtenido de la carne de un pez, que se somete a un proceso de salazón y secado para su conservación.

Especie de pez muy valorada en la gastronomía, especialmente en platos tradicionales de diversas culturas.