deshidratación

f. Proceso mediante el cual se elimina el agua de un organismo o sustancia, afectando su equilibrio hídrico.

Condición resultante de la pérdida excesiva de líquidos en el cuerpo, que puede comprometer la salud.

Acción de reducir el contenido de agua en alimentos o materiales, con el fin de preservarlos o modificar su textura.