flambear
tr. Técnica culinaria que consiste en verter licor sobre un alimento y encenderlo para caramelizar y aportar sabor.
Acción de rociar un platillo con una bebida alcohólica y prenderle fuego para crear un efecto visual y gustativo.
Método de cocción que utiliza llamas para intensificar el sabor de ciertos ingredientes mediante la combustión de alcohol.