gratinado

adj. Se refiere a un método de cocción en el que se aplica calor directo para dorar la superficie de un platillo, generalmente cubierto con una capa de queso o pan rallado.

Describe un estado en el que un alimento ha sido expuesto a una fuente de calor, logrando una textura crujiente y un color dorado en su parte superior.

Indica la técnica culinaria que consiste en gratinar un plato, elevando su sabor y presentación mediante el uso de calor intenso.