maestresala

m. y f. Persona encargada de supervisar y coordinar el servicio en el comedor de un establecimiento de hostelería.

m. Criado de alta jerarquía que se ocupaba de la atención en la mesa de un noble, asegurando la calidad de los alimentos servidos.

Jefe de camareros que organiza el trabajo del personal de sala y garantiza la satisfacción de los comensales.