umami

Definiciones

1. 1
   adj.

   Se refiere a uno de los cinco sabores básicos, caracterizado por su intensidad y profundidad, asociado principalmente al glutamato y a ciertos alimentos como el tomate y los champiñones.

2. 2
   adj.

   Calificado como un sabor sabroso y agradable, se encuentra en productos como la salsa de soja, el queso curado y las carnes curadas.

3. 3
   Designa una experiencia gustativa que provoca una sensación de plenitud y riqueza en el paladar, complementando otros sabores.