umami

adj. Se refiere a uno de los cinco sabores básicos, caracterizado por su intensidad y profundidad, asociado principalmente al glutamato y a ciertos alimentos como el tomate y los champiñones.

adj. Calificado como un sabor sabroso y agradable, se encuentra en productos como la salsa de soja, el queso curado y las carnes curadas.

Designa una experiencia gustativa que provoca una sensación de plenitud y riqueza en el paladar, complementando otros sabores.