enranciar

tr. Alterar un alimento, especialmente grasas y aceites, provocando un sabor y olor desagradables debido a la oxidación.

Hacer que un producto, especialmente comestible, pierda su frescura y calidad, volviéndose inadecuado para el consumo.

Producir un deterioro en la calidad de ciertos alimentos, resultando en un estado no apto para su ingesta.