pasterizar

tr. Someter un líquido a un proceso de calentamiento controlado para eliminar microorganismos patógenos y prolongar su conservación.

Calentar un alimento a una temperatura específica durante un tiempo determinado para reducir su carga microbiana y mejorar su seguridad alimentaria.

Técnica de tratamiento térmico que busca inactivar agentes patógenos en productos alimenticios sin alterar sus propiedades organolépticas.