pasteurizar

tr. Consiste en calentar un líquido a una temperatura específica durante un tiempo determinado para eliminar microorganismos patógenos sin afectar sus propiedades.

Proceso térmico que eleva la temperatura de un alimento líquido por un periodo breve, seguido de un enfriamiento rápido, con el fin de garantizar su seguridad microbiológica.

Método de conservación que implica calentar un líquido a temperaturas inferiores a su ebullición para destruir agentes nocivos, preservando su calidad.