pipián

m. Preparación culinaria que incluye una mezcla de semillas molidas, chiles y especias, utilizada como salsa o guiso en la cocina tradicional.

m. Guiso que se elabora con carne, generalmente de ave o cerdo, acompañado de una salsa espesa hecha a base de semillas y chiles.

m. Nombre común de ciertas variedades de calabazas, especialmente aquellas utilizadas en la gastronomía para la elaboración de platos típicos.