refrito

m. Preparación culinaria que consiste en freír ingredientes como ajo, cebolla y pimientos para añadirlos a guisos y potajes.

m. despect. Texto o obra que ha sido modificada o reestructurada a partir de otras, a menudo con un enfoque en la reutilización de contenido previo.

Proceso de cocinar nuevamente un platillo, generalmente para mejorar su sabor o textura, utilizando ingredientes previamente cocinados.