sofrito

m. Mezcla de ingredientes, generalmente cebolla y ajo, que se fríen en aceite para realzar el sabor de los platos.

Preparación culinaria que consiste en sofreír diversos vegetales y especias en aceite, utilizada como base para guisos y salsas.

Condimento elaborado mediante la fritura de ingredientes como cebolla, ajo y pimientos, que se incorpora a diversas recetas para intensificar su sabor.