rehogar

tr. Cocinar un alimento a fuego lento en grasa, permitiendo que adquiera sabor y se ablande.

Sofreír ingredientes en una sartén con aceite u otra grasa para realzar su sabor antes de añadir otros elementos.

Preparar un alimento mediante una cocción breve en grasa, con el fin de que se impregne de los sabores de los condimentos.