entrecot

m. Porción de carne procedente de la parte lateral del costillar de un bovino, caracterizada por su ternura y sabor.

Corte de carne de res, generalmente de buey o ternera, que se obtiene entre las costillas y es apreciado por su jugosidad.

Sección de carne que se extrae del área del costillar, conocida por su textura suave y su uso en diversas preparaciones culinarias.