escalope

m. Porción delgada de carne, comúnmente de ternera o cerdo, que se prepara empanada y frita.

Filete de carne que se caracteriza por su grosor reducido y su método de cocción, que suele incluir el empanado.

Corte de carne que se presenta en forma de lámina fina, frecuentemente servido como plato principal tras ser frito.