esturión

m. Pez de gran tamaño que habita en aguas dulces y saladas, conocido por su esqueleto cartilaginoso y su capacidad para migrar ríos arriba para reproducirse.

Especie de pez que se caracteriza por su cuerpo alargado, cubierta de escamas grandes y duras, y que es famoso por la producción de caviar.

Pez del orden de los ganoideos, que presenta una cabeza pequeña y apéndices en la mandíbula, y puede alcanzar longitudes de hasta cinco metros.