guiso

m. Preparación culinaria que consiste en cocinar alimentos en un líquido, generalmente a fuego lento, para que adquieran sabor y textura.

Plato elaborado a base de carne, verduras y especias, cocido en un caldo o salsa.

Comida que se obtiene al cocinar ingredientes diversos en un recipiente cerrado, permitiendo que se mezclen los sabores.