hurmiento

m. Sustancia utilizada en la fermentación de masas, que provoca la transformación de azúcares en dióxido de carbono y alcohol.

Organismo unicelular que se emplea en la elaboración de productos como pan y cerveza, facilitando el proceso de fermentación.

Elemento biológico que actúa como catalizador en la conversión de carbohidratos, contribuyendo a la producción de burbujas y esponjosidad en las masas.