leudante

m. Sustancia que provoca la fermentación en las masas, permitiendo que estas aumenten de volumen y se vuelvan esponjosas.

Agente utilizado en la elaboración de productos de panadería para facilitar el proceso de levitación de la masa.

Componente que, al ser añadido a una mezcla, genera burbujas de gas que contribuyen a su expansión y textura aireada.