marinado

adj. Proceso de conservación de alimentos, especialmente carnes o pescados, mediante su inmersión en una mezcla de líquidos y especias.

f. Preparación culinaria que consiste en adobar un alimento en una mezcla de ingredientes líquidos y sólidos para realzar su sabor.

Técnica de cocina que permite ablandar y sazonar productos alimenticios al dejarlos reposar en una mezcla aromática.