solomo

m. Porción de carne magra que se obtiene del lomo de ciertos animales, especialmente del cerdo, y que se caracteriza por su ternura y sabor.

m. Corte de carne que proviene de la parte superior del lomo, frecuentemente utilizado en la preparación de platos asados o a la parrilla.

Parte del lomo de cerdo que ha sido adobada, utilizada en diversas recetas tradicionales.